雕梅：白族传统特色食品
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
(责任编辑：休闲)
青阳县新河镇：非遗龙船调，唱响婚俗新风尚
2021青马·马术夏令营第12日全记录：我们毕业啦！
把心伤透后用的郁闷签名 心烦意乱的签名大全推荐文章
-
福彩开奖直播截图北京时间2025年4月8日，福彩双色球第25038期开奖，以下是详细开奖流程：21:15双色球摇奖开始21:18奖号全部产生，本期奖号红球06 19 20 23 26 33，蓝球09。
...[详细]
-
北京时间4月13日，布赖森·德尚博发现自己又一次在大满贯赛事中追赶罗里·麦克罗伊。这一次，他有18个洞的机会来完成反超。两届美国公开赛冠军周六在第18洞果岭边缘推入近50英尺的推杆，在美国大师赛第三轮
...[详细]
-
Ready 支付宝怎么解除自动扣费呢?支付宝免密支付怎么取消?支付宝自动扣费让大家的生活变得更方便简单，比如弄个芒果VIP只需授权给支付宝每个月自己缴费不用忘记这种情况，但是不想弄VIP该如何解除支
...[详细]
-
北京时间4月20日消息，青岛男篮终究为他们的年轻付出了代价，杨瀚森在关键时刻接连出现2次失误；王睿泽挂筐引体向上被吹T……做客的广厦队死里逃生，2分险胜青岛队将系列赛总比分扳成2-2平。抢五大战来袭，
...[详细]
-
如果有那么一天，我老无所依，希望那个人是你。早上好有些人就是意识不到，自己说的话是有多伤人。昙花一现，支离破碎，灯火阑珊，轻描淡写。真正思念一个人真的很痛苦，每天想他的时候都流泪，我爱的人你此刻也在想
...[详细]
-
北海新绎杯八强产生过程中，中国棋手的签运比较一般，比如第二轮党毅飞和杨鼎新早早相遇，两位都是有夺冠实力的，令人惋惜；第三轮实力较强的王星昊、杨鼎新都进行内战，抗韩重任落到几位中坚棋手身上，还好李维清拿
...[详细]
-
上周六，周杰伦全程参与的户外实境互动综艺《周游记3》在浙江卫视、Z视介及优酷重磅首播，一经播出便凭借强大的影响力和精彩内容，在收视表现、话题热度、媒体评价以及观众反馈等多个维度全面开花，成为综艺市场的
...[详细]
-
Ready 最近看抖音的时候想必不少小伙伴在好奇：抖音上放大镜的效果是怎么做到的？那么抖音放大特效在哪里？许多小伙伴还不知道要怎么弄，这期视频就来告诉大家。本期视频录制的手机是由colorOS7系统
...[详细]
-
1、工欲善其事，必先利其器。前汉书）2、前事不忘，后事之师史记）3、强弩之末，力不能穿鲁缟。三国志）4、勿以恶小而为之，勿以善小而不为。蜀志）5、当局者迷，旁观者清。旧唐书）6、貂不足，狗尾续。晋书）
...[详细]
-
元宵佳节，在宝山罗泾人的心中必不可少的是一碗“圆团”，吃“圆团”象征着全家人的团圆，和睦幸福。日前，在洋桥村西杨宅党群服务站内欢声笑语、好是热闹，罗泾镇洋桥村和浏河镇刘南村村民围坐在一起，拿出准备好的
...[详细]
热点阅读
